奈良時代、中国から伝わった唐文化は、平安初期になって唐との国交が途絶えると、文化の風潮は国風尊重の気勢に変わり、典雅優美な和風の美意識が生まれました。平安時代に完成したといわれる"重ねの文化"は、和風文化の原点として今もなお、私たちの暮らしの中に息づいています。和服に見る色と色との重なりはもとより、『室礼（しつらえ）』といわれる調度品の配置の仕方、食器や茶碗の類にまで"重ね"の思想が尊ばれ、活用されます。いわゆる『とりあわせの美や妙』は、自然をテーマにしながらも、そのテーマにそれぞれの持つ意味やイメージが美しく重なりあって、その重なりの微妙な違いを楽しむという高度な美意識に支えられているのです。この重ねの思想は、日本の建造物などにみる引き戸やびょうぶ、食器や調度品のお重や入れ子、衣類の襲色目（しゅうのいめ）、というように様々な形で日本の生活文化となって現代に伝わっています。たとえば、京料理のベースともなった懐石料理は、素材と素材の微妙な重なりのハーモーニーを楽しみ、向付に始まって。『お湯』と呼ばれるぶぶづけにいたるまで見事に計算された味の重なりの妙を堪能できます。その上に食器や香り、部屋のしつらえまでをもひとつのテーマに重なり合わせて、人と人（主と客）が心を重ねる演出をするのです。この"重ねの思想"は京の庶民が毎日食べるおかず＝おばんざいの中にもしっかりと残っています。そして、このおばんざいも『お数』として、数を重ねて食することに意味を見出していたのです。

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手で結ばれた飯を「おむすび」と呼びます。それは、食べやすいかたちになったというだけでなく、もっと精神的な郷愁を感じさせる食べ物です。"結ぶ"という言葉は、奈良時代、「むすひ」と清音で発音され、「むす」は、『産』『生』という意味を持ち、「ひ」は霊力を表す意味であったとか。
　天地万物を産（む）しなす霊妙な神を「むすびの神」と呼んだいうことです。「むすぶ」という言葉には、「契り」や「結実」、「完結」などという言葉になって完全なもの、揺るぎないものといった意味で今も私たちの暮らしに息づいています。男と女の「結び」は、完全でない者が一体となることで完成され、実を「結ぶ」とは、ことの完結を祝う時の言葉です。今も私たちの暮らしの中で、祈りの心を表わす時、物と物を結び合わせる習慣が残っています。
　"水引き"や"しめ縄"などがそうですし、おみくじなどを枝に結ぶのもこんな日本人の原像が残っているからなのかもしれません。

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　「口切に 境の庭ぞ なつかしき」とは芭蕉。
茶の湯の世界で、大切なしきたりのひとつに口切があります。
茶壷に納められた新茶が、半年ぶりに茶師のもとから茶家へ。
早速茶壷の封を切り、濃茶を練る…。
すでに茶の湯は炉の季節です。
このころはまた、お歳暮を考える時期でも。
お中元、そして今。こうして年に二度ではございますが、ごあいさつをお届けできるのは、味噌造り一筋、日々営々の賜かと自負しております。
脈々と京に在りて、茶人・数奇人に愛された銘品それぞれ。
ぜひこの度も、貴方様のご用命をいただきたく。

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畳、屏風、暖簾、着物、風呂敷、扇子…
私たちの暮らしをとりまいてきたモノたちは簡潔に畳み込まれ、縮小されてしまうものがどうしてこんなにもたくさんあるのでしょうか。そういえば、畳も本来、持ち運びや仕舞うことを前提に工夫された、いわばポータブルの床。しかし、このあやうい床は私たちのあらゆる生活を包み込み、自在に空間を変化させる道具。そんな、畳の変幻自在の用の美を、調度や着物に込めたのもまして、その心のうちに「畳みおく」というゆかしい精神を宿したのも、私たちならではの精神文化「以心伝心」の心です。畳むとは、積み重ね、折り重ね、大切に仕舞うしぐさ。畳まれたモノや思いが簡潔であればあるほどそのエスプリはあらゆる場面で変幻自在にひろがりをみせるのです。

　


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