白みそ仕立ての京レシピ

白みそ松風

●材料(4人分)
・西京白みそ 50g
・グラニュー糖 80g
・水 100cc
・薄力粉 160g
・重曹(炭酸) 3g
・上白糖 100g
・卵白 2個分
・白胡麻 少々

※西京白味噌は、大匙1杯で約20gとなります

●作り方
〈1〉鍋に西京白みそ、グラニュー糖、水を合せ、火にかけて溶かし、冷めたらそこに薄力粉と炭酸をふるって混ぜ合わせる。
〈2〉上白糖と卵白を合わせて泡立て、五分立てにして〈1〉に加える。
〈3〉オーブンシートを敷いた鉄板に2を流し、白胡麻をふって160℃のオーブンで20分焼き上げ、好みの大きさに切り分ける。  

※ポイント
白味噌の代わりにけしの実をふってもよい。