さくら 白みそ汁
●材料（４人分）
・西京白味噌 65g
・出し汁 500ｍｌ
・桜の花 塩漬け 10ｇ
・桜麩 40ｇ
※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります
●作り方
〈1〉桜の花 塩漬けを水に漬けて塩を抜く。（少し塩気が残るくらい）
〈2〉桜麩は食べやすい大きさに切る。
〈3〉出し汁を鍋に入れて温め、西京白味噌を溶かし、軽く煮立てる。
〈4〉〈3〉に〈1〉の桜の花、〈2〉の桜麩を加えて仕上げる。
※ポイント
桜の花 塩漬けは完全に塩を抜かないのがポイントです。
