ねり味噌

「ねり味噌」は木の芽和えやてっぱい（酢みそ和え）、田楽、風呂吹き大根等のベースになり、もう一手間加えることで、幅広く活用できる便利な味噌です。

●材料
・西京白みそ　500g
・みりん　300cc
・卵黄　2個分

※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります

●作り方
〈1〉全ての材料を大き目の鍋に入れて混ぜ合わせ、弱火で練る。
〈2〉約15分間練り、もとの白みその固さに戻ったら、火を止めて冷ます。

※ポイント
容器に入れて冷蔵庫で約2週間は保管できます。