秋刀魚パン

●材料（2人分）
秋刀魚　2尾
食パン（サンド用）　2枚
オリーブオイル　適量
塩・胡椒　適量
＜白みそぺースト＞
西京白みそ　30g
ピーナッツ　12g
バジルの葉　2枚
レモン皮（スリ卸し）　0.5個分
レーズン　7.5g
オリーブオイル　大さじ1/2

※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります

●作り方
<1>秋刀魚の頭を落し内蔵を取り除き、水洗いしたのち三枚に卸す。
<2>食パンのミミを切り落とし、1/2の大きさに切る。
<3>白みそペーストを作る。ピーナッツ、バジル、レーズンを粗微塵切りにする。
<4>全ての材料をボウルに入れ混ぜ合せる。
<5>秋刀魚の身側に④のペーストをまんべんなく塗り、食パンを貼り付ける。
<6>フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤を食パン側から カリッと焼き上げる。