お月見だんご汁

●材料（2人分）
＜団子材料＞
白玉粉　　　　　　　80ｇ
水　　　　　　　　　適量
＜具材＞
小芋　　　　　　　　2個
かぼちゃ　　　　　　1/16個
人参　　　　　　　　1/8本
ゴボウ　　　　　　　1/8本
生シイタケ　　　　　2枚
焼き穴子　　　　　　1/2尾
青ネギ　　　　　　　1/4本
＜調味料＞
西京白みそ　　　　　50ｇ
だし汁　　　　　　　400ｍｌ

※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります

●作り方
【団子をつくる】
<1>ボウルに白玉粉を入れ、少しづつ水を入れて捏ねる。
耳たぶ程度の固さにし、棒状にして1.5ｃｍ程度に切って丸め、中央を軽く
　 窪ませる。
<2>鍋に熱湯を沸かし、②の生地を入れて茹で、火が通れば水に取る。
【具材の準備】
<3>小芋は皮を剥いて一口大に切り、水で洗う。
<4>かぼちゃ、人参は銀杏切りにし、生シイタケは石突を取り、一口大に切る。
<5>ゴボウは笹がきにして酢水につけてアク抜き、水で洗う。
<6>焼き穴子は2ｃｍ幅に切る。
<7>青ネギは小口に切る。
【仕上げ】
<8>鍋にだし汁を入れ、小芋、かぼちゃ、人参、ゴボウ、生シイタケを入れて
　 火を通す。
<9>野菜に火が通れば、西京白みそを溶き入れ、焼き穴子、団子を入れて軽く炊く。
<10>器に盛り、青ネギを添える。