手羽先と小芋の西京白みそ煮　マスタード風味

●材料（2人分）
手羽先　　　　　　　6本
冷凍小芋　　　　　　6個
粒マスタード　　　　大さじ1
＜調味料＞
西京白みそ　　　　　25ｇ
濃口醤油　　　　　　7ｍｌ
みりん　　　　　　　7ｍｌ
酒　　　　　　　　　50ｍｌ
だし汁　　　　　　　200ｍｌ

※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります

●作り方
<1>手羽先はフライパンで両面を色よく焼く。
<2>①にお湯を掛けて油抜きする。
<3>鍋にだし汁、酒、濃口醤油、みりんを入れ、湧いてきたら②と冷凍
　 小芋を加えて15分炊く。
<4>③に西京白みそを加え、さらに10分炊く。
<5>仕上げに粒マスタードを加えて器に盛り付ける。