西京白みそピクルス

●材料
大根　　　　　　　　1/8本
小蕪　　　　　　　　1個
人参　　　　　　　　1/2本
ゴボウ　　　　　　　1/3本
レンコン　　　　　　1/2本
柚子　　　　　　　　1/2個
＜ピクルス液＞
西京白みそ　　　　　250ｇ
酢　　　　　　　　　200ｍｌ
砂糖　　　　　　　　80ｇ
塩　　　　　　　　　6ｇ
水　　　　　　　　　150ｍｌ

※西京白味噌は、大匙1杯で約20ｇとなります

●作り方
<1>鍋に＜ピクルス液＞の材料を全て入れて混ぜわせ一度沸騰させる。
<2>大根、小蕪、人参は乱切りにして塩をあて、塩が回れば水気を
　 切っておく。
<3>ゴボウ井、レンコンは乱切りにして、鍋に水と一緒に居れて湯がく。
　　水が沸騰したら、ゴボウとレンコンは上げて冷ます。
<4>柚子は輪切りにする。
<5>ビンなど蓋の出来る容器に食材と①を入れて冷蔵庫で保存する。